Bamboo Shoots
একটা পত্রিকায় বাঁশের অংকুর খাওয়ার কি উপকারিতা তা নিয়ে রিপোর্ট করেছে। অনেকেই দেখলাম এটাকে খুব নিগেটিভলি নিয়ে ফেবুতে পোস্ট দিয়েছেন। বাংলাদেশের পত্রিকায় রিপোর্ট করেছে দুই দিন আগে। আমি ৩০ বছর আগেই জাপানে এটা খেয়েছি।
বাঁশের অংকুর একটা ভালো খাবার। আমরা যারা বিদেশে ছিলাম তারা প্রচুর খেয়েছি। ডিপার্টমেন্ট স্টোরে টিনের কৌটায় তা বিক্রি হয়। স্লাইস আকারে থাকে। বিশেষ বিশেষ কারিতে এই বাঁশের অংকুরের স্লাইস দেয়া হয়। এর ইংরেজি নাম Bamboo Shoots.
ইউরোপ, আমেরিকার সব রেস্টুরেন্টে এই ব্যাম্বো শুটস আছে। চায়না,জাপান,হংকং,ফিলিপিন্স, থাইল্যান্ডেও খেয়েছি। ওরা ৪০/৫০ বছর আগে থেকেই তা খায়। এই ব্যাম্বো শুটসের স্লাইস আরো ছোট করে স্যুপেও দেয়া হয়।
তরকারি রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন। তবে সঙ্গে অন্য সবজিও দেবেন।
একটা পত্রিকায় বাঁশের অংকুর খাওয়ার কি উপকারিতা তা নিয়ে রিপোর্ট করেছে। অনেকেই দেখলাম এটাকে খুব নিগেটিভলি নিয়ে ফেবুতে পোস্ট দিয়েছেন। বাংলাদেশের পত্রিকায় রিপোর্ট করেছে দুই দিন আগে। আমি ৩০ বছর আগেই জাপানে এটা খেয়েছি।
বাঁশের অংকুর একটা ভালো খাবার। আমরা যারা বিদেশে ছিলাম তারা প্রচুর খেয়েছি। ডিপার্টমেন্ট স্টোরে টিনের কৌটায় তা বিক্রি হয়। স্লাইস আকারে থাকে। বিশেষ বিশেষ কারিতে এই বাঁশের অংকুরের স্লাইস দেয়া হয়। এর ইংরেজি নাম Bamboo Shoots.
ইউরোপ, আমেরিকার সব রেস্টুরেন্টে এই ব্যাম্বো শুটস আছে। চায়না,জাপান,হংকং,ফিলিপিন্স, থাইল্যান্ডেও খেয়েছি। ওরা ৪০/৫০ বছর আগে থেকেই তা খায়। এই ব্যাম্বো শুটসের স্লাইস আরো ছোট করে স্যুপেও দেয়া হয়।
তরকারি রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন। তবে সঙ্গে অন্য সবজিও দেবেন।
Why bamboo shoots are good to eat?
Bamboo shoots contain phytochemicals, which have antibacterial and antiviral effects in the body. They are a good source of dietary fibre. Bamboo shoots contain potassium, important for a healthy heart and to maintain normal blood pressure.
Eating bamboo shoot long-term might decrease the thyroid. Medications for an overactive thyroid decrease the thyroid. Taking bamboo shoot along with medications for an overactive thyroid might decrease the thyroid too much.
Bamboo shoots have immense potential of being used as important health food as they contain high proteins, amino acids, carbohydrates, many important minerals, and vitamins 12.Freshly collected bamboo shoots have good amount of thiamine, niacin, vitamin
A, vitamin B6, and vitamin E.
বাঁশের অঙ্কুর খাওয়া ভালো কেন?
বাঁশের কান্ডে ফাইটোকেমিক্যালস থাকে, যা দেহে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব ফেলে। এগুলো ডায়েট্রি ফাইবারের একটি ভালো উৎস। বাঁশের কান্ডে পটাসিয়াম থাকে যা স্বাস্থ্যকর হার্টের জন্য এবং সাধারণ রক্তচাপ বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ।
দীর্ঘমেয়াদে বাঁশের অঙ্কুর খেলে থাইরয়েড হ্রাস পেতে পারে। ওভারটিভ থাইরয়েডের ওষুধগুলো থাইরয়েড হ্রাস করে। ওভারটিভ থাইরয়েডের ওষুধের সাথে বাঁশের অঙ্কুর গ্রহণ থাইরয়েডকে খুব বেশি হ্রাস করতে পারে।
বাঁশের অঙ্কুরগুলো গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য হিসাবে ব্যবহারের প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে কারণ এগুলোতে উচ্চ প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, অনেকগুলো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং ভিটামিন ১২ রয়েছে ।
ভালোভাবে সংগ্রহ করা বাঁশের অঙ্কুরগুলোতে থায়ামিন, নিয়াসিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি ৬, এবং ভালো পরিমাণ ভিটামিন ই রয়েছে।
২৯ নভেম্বর, ২০১৯
কুমিল্লা ।
Bamboo shoots contain phytochemicals, which have antibacterial and antiviral effects in the body. They are a good source of dietary fibre. Bamboo shoots contain potassium, important for a healthy heart and to maintain normal blood pressure.
Eating bamboo shoot long-term might decrease the thyroid. Medications for an overactive thyroid decrease the thyroid. Taking bamboo shoot along with medications for an overactive thyroid might decrease the thyroid too much.
Bamboo shoots have immense potential of being used as important health food as they contain high proteins, amino acids, carbohydrates, many important minerals, and vitamins 12.Freshly collected bamboo shoots have good amount of thiamine, niacin, vitamin
বাঁশের অঙ্কুর খাওয়া ভালো কেন?
বাঁশের কান্ডে ফাইটোকেমিক্যালস থাকে, যা দেহে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব ফেলে। এগুলো ডায়েট্রি ফাইবারের একটি ভালো উৎস। বাঁশের কান্ডে পটাসিয়াম থাকে যা স্বাস্থ্যকর হার্টের জন্য এবং সাধারণ রক্তচাপ বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ।
দীর্ঘমেয়াদে বাঁশের অঙ্কুর খেলে থাইরয়েড হ্রাস পেতে পারে। ওভারটিভ থাইরয়েডের ওষুধগুলো থাইরয়েড হ্রাস করে। ওভারটিভ থাইরয়েডের ওষুধের সাথে বাঁশের অঙ্কুর গ্রহণ থাইরয়েডকে খুব বেশি হ্রাস করতে পারে।
বাঁশের অঙ্কুরগুলো গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য হিসাবে ব্যবহারের প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে কারণ এগুলোতে উচ্চ প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, অনেকগুলো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং ভিটামিন ১২ রয়েছে ।
ভালোভাবে সংগ্রহ করা বাঁশের অঙ্কুরগুলোতে থায়ামিন, নিয়াসিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি ৬, এবং ভালো পরিমাণ ভিটামিন ই রয়েছে।
২৯ নভেম্বর, ২০১৯
কুমিল্লা ।
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন